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Djougou, Bénin. Les amandes de karité torréfiées, concassées et transformées en pâte sont bouillies pour séparer la masse graisseuse, qui est ensuite clarifiée à l'eau pure. C'est ça qui donne, après barattage, le beurre de karité.

Djougou, Benin. The roasted and crushed shea almonds are made into a paste that is boiled in water to extract the fatty substance, which is in turn clarified in pure cold water. After churning, shea butter is obtained.

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D-Benin-04749-38953.jpg
Copyright
© Tarek Charara/Kaleidos images
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5500x3699 / 10.7MB
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Production traditionnelle - Traditional production
Djougou, Bénin. Les amandes de karité torréfiées, concassées et transformées en pâte sont bouillies pour séparer la masse graisseuse, qui est ensuite clarifiée à l'eau pure. C'est ça qui donne, après barattage, le beurre de karité.<br /> <br /> Djougou, Benin. The roasted and crushed shea almonds are made into a paste that is boiled in water to extract the fatty substance, which is in turn clarified in pure cold water. After churning, shea butter is obtained.